Chocolate Wows.

1/3 cup all purpose flour,

1/3 cup unsweetened cocoa,

1 teaspoon baking powder,

1/4 teaspoon salt,

8 squares (6 ounces/170 gr) DCC, chopped,

1/2 cup (114 gr) butter  (1 stick),

3/4 cup sugar,

2 large eggs,

1 1/2 teaspoons vanilla extract,

2 cups pedans (8 ounces), chopped, -> kuganti 1 cup kenari, sangrai, cincang & 1 cup cornflake

1 package (6 ounces) semisweet chocolate chips (1 cup).

Cara Membuat :

1. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, garam, vanila ekstrak.

2. Lelehkan DCC & buter dengan cara ditim, aduk sampai larut, dinginkan.

3. Kocok telur dan gula, medium speed, sampai kental mengembang.

4. Masukkan DCC leleh, kocok dgn speed rendah sampai rata.

5. Masukkan campuran terigu, kocok rata. Kocok dgn medium speed selama 2 menit.

6. Masukkan kenari, cornflake, coklat chip, aduk rata dengan spatula.

7. Letakkan sedikit adonan ke loyang, nantinya akan melebar besar. Beri jarak 2-3cm. Panggang dengan suhu 150-160'C selama 15-20 menit. Angkat, dinginkan.

Lontong Medan

Sayur Lodeh.

BAHAN :

• 1 buah labu siam, potong korek api
• 1 buah wortel potong korek api.
• ¼ kg tulang sapi, direbus dulu.
• 400 ml santan
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas di ketok
• 3 lembar daun salam.

Bumbu dihaluskan:

• 7 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 1.5 cm jahe
• 1/2 cm kunyit.
• 3 butir kemiri.
• 7 ebi kering.
• garam secukupnya

CARA :

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, tulang sapi beserta kaldunya dan santan. 
2. Masak dengan api sedang sampe mendidih. Lalu masukkan labu siam dan wortel
3. Aduk dan masak hingga  matang.

TAUCO UDANG.

Bahan:

1.        1/4 kg udang basah.

2.        ¼ kg tahu di potong2 dadu lalu di goreng setengah matang

3.        10 buah cabai hijau iris serong

4.        4 siung bawang putih, iris tipis

5.        9 butir bawang merah, iris tipis

6.        2 cm lengkuas, iris tipis

7.        5 sendok makan tauco

8.        1 buah tomat, potong-potong

9.        2 cm jahe, iris tipis

10.     2 lembar daun salam

11.     1 batang sereh

12.     2 lembar daun jeruk

13.     1 papan pete

14.     1 sendok makan gula pasir

15.     300 – 500 air

16.     Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1.        Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, hingga harum. Masukkan daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, pete Aduk-aduk

2.        Masukkan udang tomat, tauco, tahu, gula pasir. Aduk-aduk. Masak hingga udang berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih dan udang matang, aduk rata. Angkat

 Sambal Balado Kentang Teri Kacang Tanah.

Bahan :

• 1/4 kg ikan teri medan
• 1/4 kg Kentang di parut kasar, rendam ke dalam air yg telah diberi baking powder sedikit selama ½ jam lalu tiriskan dan beri garam secukupnya.
• ¼ kg kacang tanah
• Gula Pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 1 siung bawang putih
• Asam jawa sedikit
• Gula pasir sedikit
• Garam, secukupnya

Cara:

1. .Siapkan minyak panas, goreng kentang hingga matang, tiriskan dan sisihkan
2. .Selanjutnya goreng juga kacang tanah hingga matang, angkat tiriskan.
3. Selanjutnya goreng juga teri hingga kering dan matang, angkat tiriskan.
4. .Haluskan bumbu-bumbu, selanjutnya tumis bumbu tersebut masak hingga matang. Matikan kompor dan diamkan hingga dingin.
5. .Setelah dingin, masukkan teri dan kacang tanah dan aduk hingga merata.

 Sajikan dengan Rendang, telur pindang dan bubuk kacang kuning.

Selamat Mencoba.

Gulai Kepala ikan Kakap.

• 1 kg kepala ikan kakap merah, pilih ikannya yg masih segar, yg insangnya masih berwarna merah. Masakan ini tergantung dari kesegaran ikannya.Setelah ikan di cuci bersih lumurin dengan jeruk nipis dan garam.
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 4 cm lengkuas di memarkan atau di kepret.
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 10 butir cabe rawit hijau utuh.
• 500 cc - 750 cc liter santan cair (Kelapa parut di peras dengan air kelapanya), di kira2 aja, jangan terlalu banyak juga.... 
• 200 ml santan kental
• Garam secukupnya.

• Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna, dan masukkan cabe rawit utuh.
• Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selama 15 menit. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang. Jika di rasa asamnya sudah pas, keluarkan asam kandis dari masakannya.
• Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba....