Lontong Medan

Sayur Lodeh.

BAHAN :

• 1 buah labu siam, potong korek api
• 1 buah wortel potong korek api.
• ¼ kg tulang sapi, direbus dulu.
• 400 ml santan
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas di ketok
• 3 lembar daun salam.

Bumbu dihaluskan:

• 7 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 1.5 cm jahe
• 1/2 cm kunyit.
• 3 butir kemiri.
• 7 ebi kering.
• garam secukupnya

CARA :

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, tulang sapi beserta kaldunya dan santan. 
2. Masak dengan api sedang sampe mendidih. Lalu masukkan labu siam dan wortel
3. Aduk dan masak hingga  matang.

TAUCO UDANG.

Bahan:

1.        1/4 kg udang basah.

2.        ¼ kg tahu di potong2 dadu lalu di goreng setengah matang

3.        10 buah cabai hijau iris serong

4.        4 siung bawang putih, iris tipis

5.        9 butir bawang merah, iris tipis

6.        2 cm lengkuas, iris tipis

7.        5 sendok makan tauco

8.        1 buah tomat, potong-potong

9.        2 cm jahe, iris tipis

10.     2 lembar daun salam

11.     1 batang sereh

12.     2 lembar daun jeruk

13.     1 papan pete

14.     1 sendok makan gula pasir

15.     300 – 500 air

16.     Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1.        Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, hingga harum. Masukkan daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, pete Aduk-aduk

2.        Masukkan udang tomat, tauco, tahu, gula pasir. Aduk-aduk. Masak hingga udang berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih dan udang matang, aduk rata. Angkat

 Sambal Balado Kentang Teri Kacang Tanah.

Bahan :

• 1/4 kg ikan teri medan
• 1/4 kg Kentang di parut kasar, rendam ke dalam air yg telah diberi baking powder sedikit selama ½ jam lalu tiriskan dan beri garam secukupnya.
• ¼ kg kacang tanah
• Gula Pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 1 siung bawang putih
• Asam jawa sedikit
• Gula pasir sedikit
• Garam, secukupnya

Cara:

1. .Siapkan minyak panas, goreng kentang hingga matang, tiriskan dan sisihkan
2. .Selanjutnya goreng juga kacang tanah hingga matang, angkat tiriskan.
3. Selanjutnya goreng juga teri hingga kering dan matang, angkat tiriskan.
4. .Haluskan bumbu-bumbu, selanjutnya tumis bumbu tersebut masak hingga matang. Matikan kompor dan diamkan hingga dingin.
5. .Setelah dingin, masukkan teri dan kacang tanah dan aduk hingga merata.

 Sajikan dengan Rendang, telur pindang dan bubuk kacang kuning.

Selamat Mencoba.